San Arawa The Value of what's essential

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Surimi, conocido como pasta de pescado, es un término japonés para un producto alimenticio transformado comúnmente en mariscos. El surimi es pura proteína de pescado obtenida de las mejores partes del mismo.

El surimi de San Arawa está hecho de merluza de cola o polaca, que se somete a una serie de lavados y prensados para obtener una pasta de pescado concentrado. La pasta se congela y después el cliente la descongela para transformarla en mariscos simulados como centolla, vieiras, camarones y langosta.

¿Todos los surimis son iguales?

La calidad del surimi varía mucho en función de variables como la especie del pescado, variaciones estacionales / fisiológicas, calidad inicial del pescado (frescura) y diferentes factores del sistema productivo (como el método de captura, etc.).

En San Arawa, elaboramos surimi de dos especies de carne blanca:

Surimi de polaca

(Micromesistius australis)

Clasificación: SA, FA, FAO, AA, KA y B.

Caja master de 20 Kg. (2x10 Kg.)

Surimi de merluza de cola

(Macruronus magellanicus)

Clasificación: FA, FAO, AA, KA y B.

Master box of 20 Kg. (2x10 Kg.)

El surimi de merluza de cola tiene una buena calidad, comparable al surimi de Alaska Pollock, y se utiliza para productos de alto valor.

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