San Arawa The Value of what's essential

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スリミはフィッシュペーストを意味する日本語で、魚の一番良い部分を使った魚タンパク質のペーストで、様々なシーフード加工品の原料として広く使われています。

サンアラワS.A.ではホキや南ダラをスリミに加工しています。身の部分を濃縮したペーストに加工し、冷凍したものがスリミです。スリミはお客様の工場で解凍後、二次加工の原料としてカニカマを初めとする様々な練り製品に使われています。

どのスリミも同じ?

スリミは原料となる魚の種類や鮮度、季節による生理的特徴といった要素に加え、漁獲方法を初めとする製造工程の違いでその品質が大きく変わります。

サンアラワS.A.ではホキと南ダラのスリミを生産しています。

南ダラ スリミ

(Micromesistius australis)

等級: SA、FA、FAO、AA、KA、B

マスターボックス 20 Kg (2 x 10Kg)

ホキ スリミ

(Macruronus magellanicus)

等級: FA、FAO、AA、KA、B

マスターボックス 20 Kg (2 x 10Kg)

ホキスリミはアラスカスケソウスリミと同格の良質なスリミで、上級加工品の原料として使われています。

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